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為什么油炸豆制品是黑色的

2019-12-30 15:18:02

豆制品技術培訓公司小編告訴你為什么油炸豆制品是黑色的而不是金色的。

在油炸鍋里炸豆制品時,有兩種油炸展示:

一種是外面的金黃酥脆,里面全熟了。這意味著你放在油炸鍋里的豆制品的時間和溫度正好。繼續這樣煎炸;

另一種可能是生的或未煮熟的豆制品被炸毀,外觀呈黑色。這個錯誤的常見原因是油炸溫度太高。怕油炸溫度太低,把溫度升高,然后結束你的幻想,外面發黑,里面燒焦。

為什么油炸豆制品是黑色的

為了避免這種情況,我們必須使用一個非??煽康挠驼ㄥ佭M行油炸?,F在很多油炸機都可以設定一個固定的溫度,可以獨立控制油炸時間和溫度,這樣就可以均勻加熱。

使用耐高溫的食用油,然后將油炸溫度保持在中等至中等高度。耐心點,確保油炸鍋的溫度不要太高。如果油開始冒煙或變黑,而且太熱,你要么讓它冷卻,要么重新開始使用新鮮的油。注意豆制品,準備好后把它們翻過來,記住前面的煮得總是比后面的快。你也可以吃一口脆的、金黃的豆制品來判斷炸出來的豆制品是否美味!

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